Hrátt súkkulaði er upprunnið frá Japan, það er kallað Nama súkkulaði. Á japönsku þýðir Nama ferskt og hreint. Hrátt súkkulaði heitir Ganache á frönsku, Ganache er blanda með þeyttum rjóma, rjóma, fljótandi sykri og áfengi, eftir bráðnun verður það að föstu súkkulaði með mjög mjúkri áferð. Venjulega er Ganache oftast notað sem fylling í margar aðrar sælgætisvörur, en þegar það er þakið súkkulaðiskel verður það Bonbon.
Í Japan setti súkkulaðiframleiðandinn kakóduft á ganache, sem gerir það að annarri útgáfu af súkkulaðivöru. Þetta súkkulaði án algjörrar skrauts af súkkulaði, bragðast eins og sashimi og kranabjór, fullkominn hreinleiki þessa bragðs er ástæðan fyrir því að "nama súkkulaði" kemur frá. Hratt bráðnandi bragð í munni og sérstakur ilmurinn hefur unnið mikið jákvætt orðspor viðskiptavina.
