Súkkulaði og skyld hráefni eru oft með þeim dýrustu
hráefnin í sælgæti eða bakarí. Í samræmi við það, endurvinna sem inniheldur
súkkulaði verður að nota skynsamlega. Efnahagslega er besta lausnin ein
þar sem súkkulaði eða hjúpun endurvinnsla fer aftur í sjálft sig.
Ef mögulegt er er æskilegt að aðskilja súkkulaðihlutana
úr öðrum innihaldsefnum sem þegar hafa verið blandað saman við þau.
Þetta getur verið eins einfalt og að bræða vöruna aftur og sigta
út hina þættina. Gæta þarf varúðar þegar súkkulaðiuppgerð er notuð,
að fituinnihaldsefni hafi ekki þegar losnað
umframmagn af 'erlendu' fitunni í súkkulaðið. Afleiðingin
gæti verið blómgun, temprunarvandamál, léleg myglulosun og fitublómi (Rittenberg, 1996).
Að auki, áhrifarík aðskilnað súkkulaðisins frá öðrum
íhlutir eru oft erfiðir. Til þess að þessi ferli séu efnahagslega hagkvæm,
mikil endurgerð er nauðsynleg (Beckett, 1990). Þessi höfundur lýsti
nokkrar vélar sem gætu komið að gagni við að endurheimta súkkulaði úr tilbúnu sælgæti og bakkelsi. Margir matvælaframleiðendur hafa fundið upp eigin tæki til að framkvæma þessa aðskilnað í eina af þremur rásum sem sýndar eru á mynd
Fyrir harðmiðaða vöru (eins og kex eða kex) er mikilvægt að eyða lausu rusli. Þessu er fylgt eftir með mildu upphitunarferli og síðan blásari til að þvinga nú fljótandi húðina af yfirborði endurunnar vörunnar. Hitastig verður að stilla til að hindra hitaskemmdir á húðinni (ráðlagt hitastig er undir 50C)
Beckett benti ennfremur á ferli til að endurheimta súkkulaði úr mjúku miðju sælgæti. Þetta felur í sér að miðjuna er leyst upp með vatni og síðan þurrkað súkkulaðið. Í þessu ferli er köldu hitastigi haldið til að halda fitu súkkulaðsins í föstu formi. Vatn er síðan notað til að leysa upp öll efni sem ekki eru húðuð. Það skal tekið fram að ferlið við að fjarlægja raka úr súkkulaði getur verið nokkuð erfitt.
Að öðrum kosti má endurvinna súkkulaði og önnur innihaldsefni saman í viðeigandi hluta af unnu vörunni. Vandlega val á bestu nýtingu fyrir þessa tegund endurvinnslu krefst víðtækrar þekkingar á ferlum fullunna vörunnar og hvar hægt er að nýta endurvinnsluna sem hagstæðast (með hámarks efnahagslegu gildi sem og
minnstu breytingar á gæðum vöru).
